Nesta era de crescente atenção à saúde, quantos aditivos invisíveis estão ocultos na comida que comemos todos os dias? Quando os consumidores começam a verificar cuidadosamente os rótulos de alimentos, os conservantes naturais estão se tornando o novo favorito da indústria de alimentos. Entre eles, os extratos do material medicinal tradicional chinês eucommia estão mudando silenciosamente a indústria de alimentos com seu único "poder de preservação natural".
Eucommia, uma planta com histórico de mais de 2.000 anos de uso medicinal na China, agora mostra incrível capacidade de preservação em laboratório. Os pesquisadores descobriram que os ingredientes ativos, como o ácido clorogênico, ricos em folhas de eucommia, são como colocar uma camada de "roupas de proteção natural" nos alimentos, que não apenas resistem a oxidação, mas também inibem o crescimento bacteriano.
Por que a eucommia é tão especial?
Imagine que quando você cortar uma maçã, ela ficará amarela em breve; Quando você abre um pacote de biscoitos, ele terá um cheiro rançoso depois de ficar por um longo tempo - tudo isso é oxidação e deterioração alimentar. Os componentes antioxidantes emEUCOMMIA Extratosão como guarda -costas alimentares, que podem atrasar efetivamente essas mudanças. O mais incrível é que ele também pode inibir o crescimento de muitos patógenos comuns, como Escherichia coli e Staphylococcus aureus, que podem facilmente causar a carne.
No laboratório de uma empresa de alimentos em Zhejiang, os engenheiros fizeram uma comparação interessante: o pão com o extrato de eucommia adicionado tem um prazo de validade de 3-5 dias a mais nas mesmas condições, e o sabor é melhor. "O que mais nos surpreendeu é que ele não muda o sabor original da comida". disse Li Gong, o líder do projeto.
Do laboratório para a mesa
Agora, o Extrato de Eucommia entrou silenciosamente a muitos de nossos alimentos diários:
• iogurte e queijo: em um ambiente úmido, o extrato de eucommia pode efetivamente inibir o crescimento do mofo
• Salsicha e presunto: substitua parte do nitrito para reduzir o risco de câncer
• Suco espremido na hora: mantenha cor e nutrição, prolonga o prazo de validade por 2-3 dias
• Bolos da lua e outros bolos: atrasar a oxidação do óleo e dizer adeus ao "sabor rançoso"
"Os consumidores podem não saber que alguns assados sofisticados que podem comer agora têm uma vida útil mais longa graças a esse ingrediente natural". Um diretor de P&D da marca revelou.
O que é melhor do que conservantes químicos?
1. Seguro e sem efeitos colaterais: não causará alergias como alguns conservantes sintéticos
2. Efeitos duplos: preserva a frescura e aumenta a nutrição antioxidante
3. Rótulo limpo: atende à atual tendência do consumidor "Rótulo limpo"
4. Produção sustentável: ecológica, desde o plantio até a extração
O mercado está dando feedback positivo. De acordo com dados de uma plataforma de comércio eletrônico, a taxa de recompra de alimentos para lanches rotulada como "Preservação do Extrato de Eucommia Natural" é 20% maior que a dos produtos comuns. "Agora, os consumidores estão dispostos a pagar 10% a 15% mais por métodos de preservação mais naturais". Analistas de dados apontaram.
Obviamente, essa inovação também enfrenta desafios. O custo do extrato de eucommia ainda é maior que o dos conservantes sintéticos, e a aplicação em larga escala ainda requer cooperação da montante e a jusante da cadeia da indústria. Mas, como o CEO de uma empresa de tecnologia de alimentos disse: "Quando a saúde se torna a principal consideração, o mercado sempre encontrará um ponto de equilíbrio".
No futuro, com o avanço da tecnologia de extração e da produção em larga escala, o Extrato de Eucommia deve passar de alimentos de ponta para o mercado de massa. Talvez em breve, quando verificamos a lista de ingredientes alimentares, "Extrato de Eucommia" se tornará um nome comum e tranquilizador. Isso não é apenas um avanço tecnológico, mas também um retorno ao sabor original da comida.
Empresas comoSunsourcebioestão promovendo essa "revolução da frescura" e usando a sabedoria tradicional chinesa para fornecer novas soluções para a segurança alimentar moderna. Afinal, a melhor maneira de preservar a frescura pode estar escondida na natureza.
